Особенности кухни Таиланда

Особенности кухни Таиланда

Таиланд — удивительная страна, завораживающая пейзажами и экзотической кухней. Тайцы часто готовят ставшие традиционными блюда в знак уважения своим обычаям, это очень гостеприимные люди. Улицы город заставлены тележками, латками, велосипедами, лодками с закусками, нередко проводят фестивали, вечеринки и разные празднества.

Базовый продукт питания — рис. Он все время находится на столе, чаще всего, как гарнир В среднем за день обычный житель Таиланда съедает около 450 гр. риса. Существует два вида злака: кхао ньео — клейкий, кхао суай — рассыпчатый. Первый едят обычно вилкой, а со второго лепят маленькие шарики. Популярны блюда кхао пхат с морепродуктами и овощами, пхат прик бай крапхао — жаркое с травами, кхао том — суп с гарниром.

Не существует точных рецептов, все зависит от повара.
Еда очень пикантна и применяется в неожиданных сочетаниях.

Еще один основной продукт — лапша. Здесь готовят макаронные изделия различными способами. Например, ми кроп — жаренные в кисло-сладком соусе, наам — бульон, пхат тай — обжаренные с мясом, ям вун сен — острый салат с холодной вермишелью.

Мясо относительно дорогое, поэтому употребляется не так часто, но популярна свинина, говядина, утка и курица. Нормальное явление, когда в одном блюде смешивают несколько видов мяса. Туристам понравится сатай — маленькие шашлычки или обжаренная курица в пасте карри, салат с говядиной, мятой, чили, лаймом.

Невозможно представить национальную кухню без морепродуктов: рыбы, устриц, креветок, кальмаров, мидий, осьминогов. К дарам моря подают различные подливы. Стоит попробовать макрель, рыбный суп, крабов в чесночном соусе.

Таиланд находится в субтропическом регионе, богатом фруктами и овощами, выращенными без химикатов, они очень полезны. Особое внимание заслуживает соя, с молодых побегов делают соус, пасту, творог. Овощи не принято класть в супы, это мясные или рыбные бульоны со специями. На улице можно почти даром купить кукурузу, сочную и сладкую, и жареные бананы, манго. Иностранцы буду удивлены разнообразием необычных фруктов: папайя, дуриан, личчи, помело, гуаву, кокос, саподилью, ююба.

Местные жители не питают любви к сладкому, но делают всевозможные пирожные, мороженое, пудинги.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.