Экзотика по Индонезийски

Экзотика по Индонезийски

На стыке двух океанов – Тихого и Индийского – находится архипелаг. Он буквально дышит экзотикой, непривычными северному человеку традициями и ошеломительным образом жизни. Президентская республика, не так давно бывшая колонией, а еще раньше совершенно дикой страной, сегодня привлекает тысячи туристов со всего света. Их влечет жаркий климат, необычные тайны и исторические события, которые проносились в этой части света с весьма большой интенсивностью. Лишь в 1945 году Индонезия смогла провозгласить независимость. Казалось бы, постоянная зависимость от лидирующих стран должны была уничтожить индивидуальность аборигенов, если не совсем уничтожить и смешать местных жителей. Однако со стойкостью, достойной высшей похвалы, страна сохранила свои национальные черты. В частности, кухню. А это, по мнению многих, самое важное.

Индонезийская кухня – это комплекс традиций народов, которые проживают на архипелаге. Он выступает вперед с великим разнообразием: принято различать несколько областных кулинарных типажей, которые так же имеют весьма заметные индивидуальные характеристики. Конечно, со временем тот или иной рецепт захватывает сердца и желудки всего населения, и блюдо становится общенациональным.

В определенное время своего становления кухня Индонезии испытала на себе веское влияние кулинарных изысканий других регионов мира. В первую очередь, здесь замешан Китай, Индия и Европа. Конечно, сама по себе она также повлияла на развитие кухонь в других частях света – в основном за счет иммигрантов и их детей. Так, например, некоторые черты индонезийской кулинарии можно найти в Нидерландах, Сингапуре и Малайзии.

Только ради одной кухни в Индонезию уже стоит отправиться, в чем сходятся множество путешественников.

Большинство областей архипелага обнаруживает характерное для страны преобладание сырья растительного происхождения, нежели животного. Основным продуктом является, как и везде на дальнем востоке, рис. Мясо часто заменяют соей. В основном это связано с географическим положением страны. Индонезийская кулинария разнообразит стол с помощью кукурузы, кассавы, саго, батата. Фаворитом среди мясных блюд является курица, второе место занимает рыба и морепродукты, в то время как мясу скота отдают предпочтение только в определенных областях Индонезии. Рис, являясь основным блюдом, принимает вкусовой окрас специями. Впереди планеты всей – перец. Алкоголь здесь употребляют нечасто, это связано с тем, что большая часть населения исповедует ислам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.