Золотая кухня Египта

кухня египта

Египетская кухня хранит в себе как приметы древней цивилизации фараонов, так и традиции современного мира. Первый хлеб, например, испекли именно в Египте. Попробовав блюда египетских поваров и кулинаров, каждый, бесспорно, отметит разнообразие блюд и их вкусовую палитру.

Блюда из овощей и бобов – основа египетской кухни

Египет – страна аграрная. Плодородные берега Нила и теплое солнце позволяют собирать бобовые и овощные культуры, выращивать фрукты. Именно эти продукты стали основой национальных блюд. Так, например, на завтрак в Египте принято употреблять ФУЛЬ – блюдо, которое готовят из бобовых, чаще всего из фасоли. В блюдо добавляют специи и лимонный сок. Существует несколько вариантов кушанья в зависимости от того, какие бобовые и какие специи в него употребляют.

Десерты национальной кухни

В египетской кухне вы можете найти множество восхитительных рецептов и выпечки. Самым вкусным по праву считается УММ-АЛИ. Для его приготовления берут изюм, миндаль, тертый кокос и маленькие кусочки слоеного теста. Полученную смесь заливают сладким молоком, покрывают сливками и запекают.

Во многие десерты египетской кухни добавляют мед. Для приготовления некоторых блюд кулинары используют воду, настоянную на цветах апельсинового дерева, что придает блюду потрясающий аромат.

Блюда из морепродуктов в египетской кухне

Красное море порадует любителей морепродуктов. Рыбу готовят по-разному: и тушат, и жарят, и варят. Попробуйте БАРАБУЛЬКУ ПО-АЛЕКСАНДРИЙСКИ (обжаренная рыба в растительном масле, приправленная помидорами, петрушкой, чесноком и солью).

Мясные угощения

Раньше мясные блюда редко появлялись в рационе египтян. Связано это с тем, что слишком жаркий климат не позволял хранить мясо долго, поэтому готовили в основном козлятину, реже баранину и говядину.

Все мясные блюда в Египте хорошо прожаривают и добавляют много специй.

В современной кухне мясные блюда занимают почетное место. Традиционными для египетской кухни считаются ТАРБ (желудок коровы или барана), КЮФТА (жаренная на решетке котлета), ГОВЯДИНА ПО-ЕГИПЕТСКИ, тушеная в томате БАРАНИНА ПО-КАИРСКИ.

Традиционные египетские напитки

Самый известный египетский напиток – ЧАЙ КАРКАДЕ, заваренный из цветков гибискуса. Напиток полезен для лечения дыхательных путей и высокого давления. Интересный вкус у тростникового сока – АСЫР АСЫП. Стоит попробовать САХЛЕБ, он похож на заправленный фруктами, орехами и ягодами жидкий заварной крем. Крепкие спиртные напитки не являются традиционными для египетской кухни.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.